Haciendo patxarán casero

¡Es la época para preparar patxarán! Entre los meses de septiembre y octubre se recolectan las endrinas, el fruto necesario para la elaboración de este licor típico de Navarra. Han de estar brillantes y firmes al tacto, desechando las que estén golpeadas o rotas. Se le añade anís semidulce y canela, granos de café, cáscara de naranja, cáscara de limón o manzanilla, según gustos.

¡En unos 6 meses, tras filtrarlo, podremos catarlo!

Nosotros lo preparamos con 500ml de anis semidulce y unos 150g o 200g de endrinas. Y luego… ¡nuestro toque personal!

Lo metemos en frasco de cristal con cierre hermético y lo guardamos en lugar oscuro, lejos de la luz directa.

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